Bài giảng Cây rau: Chương 4

Bài giảng Cây rau: Chương 4 cung cấp đến học viên các kiến thức về tiêu chuẩn rau an toàn; khái niệm rau an toàn, phế liệu thuốc bảo vệ thực vật; các nguyên nhân ảnh hưởng tới chất lượng rau chưa an toàn; áp dụng các tiến bộ kỹ thuật trong sản xuất rau an toàn;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Cây rau: Chương 4 29.09.2011 Khoa Nông học Chương IV Tiêu chuẩn rau an toàn Sâu bệnh hại rau Phế liệu thuốc BVTVNguồn ảnh: sưu tập Nguồn ảnh: sưu tập Thuốc BVTV và môi trường Khái niệm rau an toàn Rau an toàn về chất lượng khi không vượt quá ngưỡng cho phép của các chỉ tiêu: - Dư lượng thuốc BVTV - Số lượng vi sinh vật gây hại - Hàm lượng nitrat (NO3-) - Kim loại nặng Nguồn ảnh: sưu tập 1 29.09.2011 Vi sinh vật gây hại TT Vi sinh vật Mức cho phép (CFU/g) 1 Salmonella (25g rau)∗ 0/25g 2 Coli forms 10/g 3 Staphylococcus aureus Giới hạn bởi GAP 4 Escherichia coli Giới hạn bởi GAP 5 Clostridium perfringens Giới hạn bởi GAP Phụ lục 3: Số lượng một số vi sinh vật tối đa cho phép trong rau tươi (Tiêu chuẩn Việt Nam của Bộ Y tế ) ∗ Chú ý: Số lượng Salmonella không được có trong 25 g rau Hàm lượng kim loại nặng Nguyên tố Mức dư lượng (mg/kg) Asen (As) 0,2 Chì (Pb) 0,5 - 1 Cadimi (Cd) 0,02 Thủy ngân (Hg) 0,005 Đồng (Cu) 5 Kẽm (Zn) 10 Thiếc (Sn) 200 Titan (Ti) 0,3 Kim loại năng là các ngyên tố kim loại có khối lượng nguyên tử > 40 Dư lượng thuốc BVTV cao do người sử dụng không hiểu rõCác nguyên nhân ảnh hưởng tới - Độ độc thuốc BVTV chất lượng rau chưa an toàn - Thời gian cách ly, thời gian thuốc phân hủy - Đối tượng áp dụng thuốc - Cách khử thuốc an toàn - Loại thuốc cấm sử dụng trên rau 2 29.09.2011 Tác hại khi sử dụng sai thuốc Dư lượng nitrat (NO3-) cao BVTV - Bón quá nhiều đạm - Bón không cân đối giữa N, P, K và phân- Phá vỡ cân bằng sinh thái chuồng- Diệt trừ thiên địch - Do tích lũy nhiều năm trong đất- Ô nhiễm nguồn nước - Do nước bị ô nhiễm- Sâu, bệnh kháng thuốc - Do không hiểu biết về tiêu chuẩn rau an toàn Nguồn phát thải một số KLN Dư lượng kim loại nặng cao Nguồn phát thải Công nghiệp giấy Cd Cr + Cu Hg Pb + + + ...