Giáo trình Tổng quan du lịch (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng – Trình độ Trung cấp) - Trường Cao đẳng Hòa Bình Xuân Lộc

Giáo trình Tổng quan du lịch (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng – Trình độ Trung cấp) gồm có các chương sau: Chương 1: Khái quát về hoạt động du lịch và khách sạn; Chương 2: Nhu cầu và động cơ du lịch; Chương 3: Ngành kinh doanh lưu trú; Chương 4: Ngành kinh doanh lữ hành; Chương 5: Phát triển nghề nghiệp trong ngành du lịch. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Tổng quan du lịch (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng – Trình độ Trung cấp) - Trường Cao đẳng Hòa Bình Xuân Lộc TÒA GIÁM MỤC XUÂN LỘC TRƯỜNG CAO ĐẲNG HÒA BÌNH XUÂN LỘC GIÁO TRÌNH MÔN HỌC: TỔNG QUAN DU LỊCH NGÀNH: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP(Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐHBXL ngày ..… tháng ....... năm…….. của Hiệu Trưởng Trường Cao đẳng Hòa Bình Xuân lộc ) Đồng Nai, năm 2021 (Lưu hành nội bộ) TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùngnguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lànhmạnh sẽ bị nghiêm cấm. 1 LỜI GIỚI THIỆU Trong bối cảnh toàn cầu hóa và hội nhập quốc tế ngày càng sâu rộng, ngành Du lịchđã trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn, đóng góp đáng kể vào sự phát triểnkinh tế-xã hội của nhiều quốc gia trên thế giới. Việt Nam, với tiềm năng du lịch phong phúvà đa dạng, đang ngày càng khẳng định vị thế của mình trên bản đồ du lịch thế giới. Trongbối cảnh đó, việc đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành Du lịch trở nên cấp thiếthơn bao giờ hết. Môn học Tổng quan Du lịch được đưa vào chương trình đào tạo nhằm cung cấp chosinh viên những kiến thức nền tảng về ngành Du lịch, từ lịch sử phát triển, các khái niệm cơbản, đến các lĩnh vực hoạt động chính của ngành. Đây là môn học không thể thiếu đối vớisinh viên chuyên ngành Du lịch và các ngành liên quan. Hiện nay, mặc dù có nhiều tài liệu về du lịch trên thị trường, nhưng phần lớn chúngtập trung vào các khía cạnh cụ thể của ngành mà chưa cung cấp một cái nhìn tổng quan, hệthống về Du lịch. Điều này có thể gây khó khăn cho sinh viên trong việc hình thành một nềntảng kiến thức vững chắc về ngành nghề họ đang theo đuổi. Trong quá trình nghiên cứu môn học Tổng quan Du lịch, sinh viên thường phải thamkhảo nhiều nguồn tài liệu khác nhau, dẫn đến sự không đồng nhất trong cách tiếp cận và hiểubiết về ngành. Đồng thời, một số tài liệu tham khảo còn mang tính hàn lâm, thiếu tính thựctiễn, khiến sinh viên gặp khó khăn trong việc liên hệ lý thuyết với thực tế ngành Du lịch đangphát triển nhanh chóng và đầy biến động. Nhằm tạo điều kiện cho sinh viên có một bộ tài liệu tham khảo mang tính tổng hợp, cậpnhật và gắn liền với thực tiễn hơn, nhóm giảng viên chúng tôi đề xuất và biên soạn giáo trìnhTổng quan Du lịch này. Giáo trình được xây dựng dựa trên nền tảng lý thuyết vững chắc,kết hợp với các ví dụ thực tế từ ngành Du lịch Việt Nam và quốc tế, giúp sinh viên không chỉnắm vững kiến thức cơ bản mà còn có khả năng vận dụng linh hoạt trong môi trường làm việcthực tế của ngành Du lịch năng động. Giáo trình Tổng quan du lịch dành riêng cho người học trình độ Trung cấp. Nội dung của giáo trình bao gồm các chương sau: Chương 1: Khái quát về hoạt động du lịch và khách sạn. Chương 2: Nhu cầu và động cơ du lịch Chương 3: Ngành kinh doanh lưu trú Chương 4: Ngành kinh doanh Lữ hành Chương 5: Phát triển nghề nghiệp trong ngành du lịch Trong quá trình biên soạn, chúng tôi đã tham khảo và trích dẫn từ nhiều tài liệu đượcliệt kê tại mục Danh mục tài liệu tham khảo. Chúng tôi chân thành cảm ơn các tác giả của cáctài liệu mà chúng tôi đã tham khảo. 2 Bên cạnh đó, giáo trình cũng không thể tránh khỏi những sai sót nhất định. Nhóm tácgiả rất mong nhận được những ý kiến đóng góp, phản hồi từ quý đồng nghiệp, các bạn ngườihọc và bạn đọc. Trân trọng cảm ơn./. Đồng Nai, ngày tháng năm 2021 Tham gia biên soạn 1. Chủ biên ThS. Nguyễn Xuân Khuê 2. ThS. Phạm văn Thành 3. TS. Nguyễn Văn Thuân 4. TS. Nguyễn Văn Quyết 5. Th.S. Nguyễn Ngọc Diệp 3 MỤC LỤCLỜI GIỚI THIỆU ............................................................................................................ 2MỤC LỤC ....................................................................................................................... 4GIÁO TRÌNH MÔN HỌC .............................................................................................. 5CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN............ 11CHƯƠNG 2. : NHU CẦU VÀ ĐỘNG CƠ DU LỊCH .................................................. 16CHƯƠNG 3. NGÀNH KINH DOANH LƯU TRÚ ...................................................... 20CHƯƠNG 4: NGÀNH KINH DOANH LỮ HÀNH ..................................................... 25CHƯƠNG 5. PHÁT TRIỂN NGHỀ NGHIỆP TRONG NGÀNH DU LỊCH ............... 29 4 GIÁO TRÌNH MÔN HỌC1. Tên môn học: Tổng quan du lịch2. Mã môn học: MH073. Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trò của môn học:3.1. Vị trí: Giáo trình dành cho người học trình độ Trung cấptại trường Cao đẳng Hòa BìnhXuân Lộc.3.2. Tính chất: Là môn học kỹ thuật cơ sở chuyên môn nghề bắt buộc- Tổng quan du lich là môn học thuộc nhóm kiến thức cơ sở ngành trong chương trình khungđào tạo trình độ Trung cấpnghề “Nghiệp vụ nhà hàng”- Môn học Tổng quan du lich có vị trí quan trọng trang bị cho người học những kiến thức c ...